Alimentatie, Cercetari, Igiena dentara

Branza previne aparitia cariilor

Produsele lactate, datorită în primul rând calciului, au un rol important pentru menţinerea unui organism sănătos. Rolul benefic asupra dinţilor a fost demonstrat în urma unui studiu realizat pe 68 de pacienţi, cu vârsta între 12- 15 ani. S-a analizat ph-ul salivar după ce un grup a consumat brânză, altul lapte şi al treilea grup iaurt fără zahăr.

Un ph bucal sub 5.5 este dăunător deoarece se creează mediul ideal dezvoltării bacteriilor şi are loc un atac acid asupra smalţului, formându-se în timp caria dentară. Alimentele care scad foarte mult ph-ul bucal sunt: dulciurile, produsele de patiserie, sucurile carbogazoase.

Cu cât ph-ul este mai mare de 5.5, cu atât dinţii sunt mai protejaţi de atacul acid şi este prevenită apariţia cariilor[…]